Цветная капуста в соевом соусе

История этого рецепта такова: Когда-то давным давно, а именно 5 лет назад, я устроилась на свою первую в жизни работу - официанткой в кофейню. Я всегда очень тщательно следила за работой поваров, потому что я как раз полюбила готовить буквально за полгода до этого и мне было все безумно интересно. И самым моим любимым блюдом в этой кофейне была цветная капуста, обжаренная с луком, болгарским перцем и ветчиной в сливках и соевом соусе. Я обожала запах на кухне при его приготовлении и само блюдо было супер вкусным. Так что я тут же начала готовить его дома для себя и мамы (мужчины в моей семье более консервативны в предпочтениях, т.е. никакой цветной капусты!). Когда я перестала кушать мясо, я сразу же постаралась адаптировать свои любимые рецепты под себя, так что убираем из этого блюда ветчину, заменяем сливки на любые веганские сливки (почему бы не кокосовые) и вуа-ля!) Ну а теперь ближе к делу ;)

 Нам понадобится:

Цветная капуста - один маленький качан или половина большого
Лук репчатый - один крупный или два маленьких
Перец болгарский
Соевый соус
Кокосовое молоко или сливки
Растительное масло ля жарки

Цветную капусту разбираем на соцветия и бланшируем минуты 2-3. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до полупрозрачности на растительном масле. Добавляем к нему нарезанный соломкой перец и жарим под закрытой крышкой еще 5 минут, помешивая. Затем наливаем соевый соус (перебарщить вряд ли удастся) и тушим еще пару минут, после чего добавляем кокосовое молоко или сливки (если молоко в банке, то пол банки, то есть где то грамм 200-250). когда молоко прогреется, нужно попробовать на соль, но скорее всего получиться идеально) потому что молоко сбалансирует соленость соевого соуса и будет отлично. Теперь добавляем капусту, тщательно перемешиваем и тушим под закрытой крышкой до готовности перца. А если он уже успел приготовиться до этого момента (мало ли), то тогда тушим пару минут, как раз капуста дойдет до готовности, и все готово!). Подавать можно как самостоятельное блюдо или в качестве соуса к рису, пасте, гречке или что вы там еще любите)

Приятного аппетита !*

САМЫЕ вкусные спагетти в томатном соусе

Привет!

Очень часто, когда я не знаю, что приготовить, и особо нету времени на походы за продуктами или длительные раздумья, я готовлю эту пасту. Как ни странно, но,,  она получается такая вкусная, что я просто не могу оторваться от тарелки. Так что сегодня речь пойдет об этом.
Нам понадобится:

спагетти 250 гр
томатная паста 160 гр или 3 ст.л.
растительное масло для жарки 2 ст.л.
чеснок 2 зуб.
смесь сушеных орегано и базилика 0,5 ч.л.
сахар 0,5 ч.л.
соль по вкусу
паприка по вкусу
вода 2/3 стакана

Все эти ингредиенты как правило есть на моей кухне всегда, поэтому это блюдо такое супер крутое)

Как отваривать спагетти думаю пояснять не стоит, если что на упаковке бывает написано ;) Для приготовления соуса разогреваем на сковороде растительное масло и выдавливаем туда чеснок. Нужно быть осторожными с чесноком, чтобы он не пригорел, потому что запах у горелого чеснока тот еще. В общем полминуты обжариваем чеснок и добавляем томатную пасту. Перемешиваем, добавляем специи, снова перемешиваем, прогреваем минутку и вливаем воду. Все тщательно перемешиваем, пробуем на соль/сахар/перец. Как только закипит, выключаем, чтобы соус не загустел. Но если вам кажется, что воды оказалось многовато, то пусть покипит до загустения. Готово! Если к этому моменту спагетти уже сварились (у меня лично даже вода еще не успела закипеть), сливаем с них воду и отправляем в сковородку с соусом, перемешиваем, красиво подаем и наслаждаемся.

Приятного аппетита ;)

пс. такой томатный соус отлично подойдет для пиццы!

С любовью, 

Лёля

Крем-суп со шпинатом и кокосовым молоком

Ну люблю я супы-пюре, ничего не поделаешь! На этот раз я решила испытать кокосовое молоко в действии. Получилось очень даже вкусно и сытно. А самое главное полезно ;)

Суп с чечевицей и шпинатом

Последнее время я поняла, что гораздо удобнее придумывать блюда из того, что есть в холодильнике, нежели находить рецепт и покупать продукты специально для него. Хотя последнее несомненно мой любимый вариант)

Сегодня у меня оказался шпинат и чечевица, так что я порылась в арсенале и отыскала вот этот рецепт. Я не говорю, что это мое авторское блюдо, но и где точно я его нашла изначально тоже не могу сказать) Так или иначе, получается очень вкусно. Своеобразная альтернатива борщу.


Итак, нам понадобится:

Кукурузная каша с цветной капустой и грибами

Кукурузная крупа - это продукт, с которым я познакомилась совсем недавно, но уже очень полюбила. И когда я увидела рецепт этого блюда где-то на просторах интернета, мне очень захотелось попробовать его. В оригинальном рецепте это называется запеканка, но я бы не стала бросаться подобными заявлениями, поскольку запеканкой это можно назвать только в очень охлажденном виде. В горячем же виде это скорее просто каша, хотя и очень вкусная, интересненькая и полезная.

 Нам понадобится:
----->

Кальцоне с овощами. А также с чем хотите :)

Ура! Сегодня наконец-то делюсь рецептом своего любимого быстрого и простого блюда, в которое я влюбилась буквально с первого взгляда :) Иностранцы называют такого типа блюда "pasty", что по-русски пирожок. Но у меня не хватает смелости назвать это пирожок. Похоже, знаешь, на кальцоне (кальсоне), как в пиццериях готовят. Хотя по сути да, это пирог такой. Рецепт веганский, и к тому же абсолютно не жирный (так как готовится без масла) и можно совсем не добавлять соль. 

Видео рецепт:

Для приготовления нам понадобится:

Оладьи из кабачков || Без яиц || Дневник вегана

Дорогой читатель,

очень хочется написать что-нибудь информативное, но пока только готовлю :) Поэтому давай сегодня приготовим мои самое любимое кабачковое блюдо! Это кабачковые оладушки. Кто-то правда может подумать, а какие еще блюда можно приготовить из кабачков, кроме как их пожарить? Я обязательно разовью эту тему в другой раз, но поверь, вариантов уйма. А пока, давай посмотрим, какие продукты нам понадобятся сегодня.

Ингредиенты:

Кабачки 3 шт.

Морковь 1 шт.

Мука 6 ст.л. без горки
Чеснок 2-3 зуб.

Зелень

Карри 1 ч.л.

Сушеные травы (у меня орегано и базилик) 1 ч.л.

соль, перец

Растительное масло

Поехали:

Прежде всего необходимо натереть на терке кабачки. Я их не чищу и семена не вынимаю, но дело хозяйское, как говорится. Затем добавляем туда половину чайной ложки соли, перемешиваем и отставляем в сторону истекать соком минут на 10. Тем временем трем на терке морковку, а зелень мелко рубим. По истечении 10 минут, кабачки примерно на половину должны утопать в соке, от него придется избавиться, иначе оладушки растекутся по дну сковороды. Так как яйца мы не используем, то схватывающая способность у такого теста небольшая, надо немного подсобить. Я просто отжимаю кабачки от жидкости и перекладываю в отдельную посуду. Добавляем к кабачкам морковь, зелень, чеснок, специи, и затем понемногу вмешиваем муку. Консистенция должна быть такая, чтобы можно было что-то слепить и оно не развалилось на куски. У меня обычно уходит по 2 ложки муки на один кабачок. Если с мукой переборщить, то тоже получится не вкусно. Когда тесто готово, осталось только выложить оладушки на разогретую с маслом сковородку (при этом можно их слепить руками, а можно просто наляпать на сковородку ложкой и придать нужную форму) и обжарить с обеих сторон до корочки. Еще один момент. Может показаться, что кабачки недостаточно крепкие. Но дайте им немного остыть и все будет классно) Холодными они даже вкуснее.

Так что успехов и приятного аппетита :)

С любовью,

Леля