12.01.2016

Пряный тыквенный суп

Ребята, я вернулась!

Фуух. Эти несколько месяцев были очень суматошными, постоянно менялось место действия, так что я рада наконец-то оказаться дома и войти хоть в какой-то режим.

Этот год я решила начать с уютного согревающего зимнего рецепта, хотя зима в Крыму особо не навивает мысли о камине и теплом пледе. Тепло тут, в общем-то. Но так или иначе, пряному тыквенному супу быть! :)

Для приготовления этого блюда нам понадобится:

тыква 800 гр.
морковь 1 шт.
имбирь кусочек
лук 1 шт (можно взять лук порей)
карри 1 ч.л.
розмарин 0,5 ч.л.
чеснок 1 зуб.
растительное масло для жарки
паприка для украшения
сухарики (опционально)

В этот раз тыкву я решила запечь, так как при этом она приобретает самый яркий вкус. Вообще, приготовить ее можно любым способом - потушить, отварить т.д. Нарезаем тыкву на куски, выкладываем на противень, смазываем маслом, посыпаем розмарином и в духовку на 200 градусов. Время запекания будет зависеть от величины кусков, на которые будет разрезана тыква. В моем случае на это ушло 30 минут.

Тем временем нарежем лук, морковь, на терке измельчим имбирь. На сковороде в небольшом количестве масла обжарим сначала лук, затем добавим имбирь и карри. Через минуту добавляем чеснок (я продавила его через пресс) и жарим еще около минуты. Смотрите, чтобы не пригорел! Зажарка готова.

Морковь необходимо отварить в небольшом количестве воды до мягкости. Воду не выливайте, будем использовать ее дальше.

Теперь, когда все ингредиенты приготовлены, осталось сложить все в блендер и измельчить до нужной консистенции, доливая воду по необходимости. Соль и перец я в этот суп не кладу, но он получается сладким из-за тыквы, так что, если это проблема, можно и посолить.

При подаче используем сухари и паприку. Можно также использовать свежую зелень, получится еще красочнее ;)

08.09.2015

Цветная капуста в соевом соусе

История этого рецепта такова: Когда-то давным давно, а именно 5 лет назад, я устроилась на свою первую в жизни работу - официанткой в кофейню. Я всегда очень тщательно следила за работой поваров, потому что я как раз полюбила готовить буквально за полгода до этого и мне было все безумно интересно. И самым моим любимым блюдом в этой кофейне была цветная капуста, обжаренная с луком, болгарским перцем и ветчиной в сливках и соевом соусе. Я обожала запах на кухне при его приготовлении и само блюдо было супер вкусным. Так что я тут же начала готовить его дома для себя и мамы (мужчины в моей семье более консервативны в предпочтениях, т.е. никакой цветной капусты!). Когда я перестала кушать мясо, я сразу же постаралась адаптировать свои любимые рецепты под себя, так что убираем из этого блюда ветчину, заменяем сливки на любые веганские сливки (почему бы не кокосовые) и вуа-ля!) Ну а теперь ближе к делу ;)
 Нам понадобится:

Цветная капуста - один маленький качан или половина большого
Лук репчатый - один крупный или два маленьких
Перец болгарский
Соевый соус
Кокосовое молоко или сливки
Растительное масло ля жарки

Цветную капусту разбираем на соцветия и бланшируем минуты 2-3. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до полупрозрачности на растительном масле. Добавляем к нему нарезанный соломкой перец и жарим под закрытой крышкой еще 5 минут, помешивая. Затем наливаем соевый соус (перебарщить вряд ли удастся) и тушим еще пару минут, после чего добавляем кокосовое молоко или сливки (если молоко в банке, то пол банки, то есть где то грамм 200-250). когда молоко прогреется, нужно попробовать на соль, но скорее всего получиться идеально) потому что молоко сбалансирует соленость соевого соуса и будет отлично. Теперь добавляем капусту, тщательно перемешиваем и тушим под закрытой крышкой до готовности перца. А если он уже успел приготовиться до этого момента (мало ли), то тогда тушим пару минут, как раз капуста дойдет до готовности, и все готово!). Подавать можно как самостоятельное блюдо или в качестве соуса к рису, пасте, гречке или что вы там еще любите)

Приятного аппетита !*

14.08.2015

Партенит || Медведь-гора || Водопад Джур-Джур

Дорогой читатель,

Без долгих вступлений на тему невероятно быстрого утекания лета, начну свое повествование о нашей поездке в Партенит. Это было второе посещение мной этого места, в прошлом году мы ездили туда на один день, так как там отдыхала моя сестра. И в этом году нас привела туда, собственно, та же причина. Плюс, у нее был день рождения и мы могли у них пожить несколько дней, так что мы были очень довольны предстоящей поездкой.


Я планировала снять хорошее полноценное видео на тему отдыха в Партените, но оно поучилось, как всегда, каким-то непоследовательным, так что непременно нужны пояснения в виде поста в блоге ;)

Партенит - это поселок городского типа, расположенный на берегу Черного моря в 15 минутах езды от Ялты. Самое клевое то, что он находится прямо у самого подножия Медведь-горы, или Аю-даг, а так близко к этому символу Южного Берега Крыма я не бывала. Дорога от Севастополя до Партенита заняла у нас почти 2 часа, хотя расстояние там всего ничего, но летом дороги на ЮБК загружены, так что все очень медленно. 

26.07.2015

САМЫЕ вкусные спагетти в томатном соусе

Привет!

Очень часто, когда я не знаю, что приготовить, и особо нету времени на походы за продуктами или длительные раздумья, я готовлю эту пасту. Как ни странно, но,,  она получается такая вкусная, что я просто не могу оторваться от тарелки. Так что сегодня речь пойдет об этом.
Нам понадобится:

спагетти 250 гр
томатная паста 160 гр или 3 ст.л.
растительное масло для жарки 2 ст.л.
чеснок 2 зуб.
смесь сушеных орегано и базилика 0,5 ч.л.
сахар 0,5 ч.л.
соль по вкусу
паприка по вкусу
вода 2/3 стакана

Все эти ингредиенты как правило есть на моей кухне всегда, поэтому это блюдо такое супер крутое)

Как отваривать спагетти думаю пояснять не стоит, если что на упаковке бывает написано ;) Для приготовления соуса разогреваем на сковороде растительное масло и выдавливаем туда чеснок. Нужно быть осторожными с чесноком, чтобы он не пригорел, потому что запах у горелого чеснока тот еще. В общем полминуты обжариваем чеснок и добавляем томатную пасту. Перемешиваем, добавляем специи, снова перемешиваем, прогреваем минутку и вливаем воду. Все тщательно перемешиваем, пробуем на соль/сахар/перец. Как только закипит, выключаем, чтобы соус не загустел. Но если вам кажется, что воды оказалось многовато, то пусть покипит до загустения. Готово! Если к этому моменту спагетти уже сварились (у меня лично даже вода еще не успела закипеть), сливаем с них воду и отправляем в сковородку с соусом, перемешиваем, красиво подаем и наслаждаемся.
Приятного аппетита ;)

пс. такой томатный соус отлично подойдет для пиццы!
С любовью, 
Лёля

28.06.2015

В платье белом ♥

У меня здесь было написано большое вступление о том, как я довольна, что сдала экзамен в языковой школе и все такое. Но экзамен был аж 6 июня, из чего можно сделать вывод, что пост этот я пишу уже несколько недель. Я жаловалась, что без еженедельных занятий жизнь стала как будто пуста, но оказалось все пучком и весь июнь просто некогда было вздохнуть) Но ближе к теме.

Выбор свадебного платья. Сразу хочу сказать, что какой-то сумасшедшей беготни в поисках платья у меня не было и я выбрала его за три дня. Но от этого сей процесс не перестает быть веселым и увлекательным. Эх, были времена... :)

Изначально я знала только две вещи: платье должно быть цвета айвори и не облегать. Цвета я хотела именно айвори, потому что по опыту выбора свадебного платья подруге (привет, Леся ;), белый снежный цвет весьма и весьма уступает молочному. А облегание... Ну, у меня в принципе нету облегающих платьев. Так что это для морального спокойствия и комфорта. А еще я точно не хотела пышное платье из соображений практичности, и мерить какие-либо пышные платья я зареклась, потому что знаете что.. Это может быть и не практично, и жуки заведутся в подоле, но блин, такие платья очень красиво сидят. Если они достаточно для вас утонченные, то увидев себя принцессой в зеркале, вы обязательно решите, что это то, что нужно. Наверное, поэтому так много невест выбирают именно такой образ.
----------->>>>

20.06.2015

Крем-суп со шпинатом и кокосовым молоком

Ну люблю я супы-пюре, ничего не поделаешь! На этот раз я решила испытать кокосовое молоко в действии. Получилось очень даже вкусно и сытно. А самое главное полезно ;)

13.05.2015

Суп с чечевицей и шпинатом

Последнее время я поняла, что гораздо удобнее придумывать блюда из того, что есть в холодильнике, нежели находить рецепт и покупать продукты специально для него. Хотя последнее несомненно мой любимый вариант)

Сегодня у меня оказался шпинат и чечевица, так что я порылась в арсенале и отыскала вот этот рецепт. Я не говорю, что это мое авторское блюдо, но и где точно я его нашла изначально тоже не могу сказать) Так или иначе, получается очень вкусно. Своеобразная альтернатива борщу.


Итак, нам понадобится: